上海菜市场如何分析客群并做商圈分析，了解周边业态

聊爷名场面

上海，简称“沪”或“申”，是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心 。截至2019年，全市下辖16个区，总面积6340.5平方千米，建成区面积1237.85平方千米  。2020年11月1日零时，常住人口2487.09万人。2020年，上海市地区生产总值38700.58亿元，按可比价格计算，比上年增长1.7%。2019年12月15日，荣登中国社会科学院年度中国城市品牌前10强。
中国农贸市场近百年的发展进程中，以上海的商品经济发展最具代表性。时间回到清末明初，上海的港口经济和殖民经济大放异彩，同时热闹的商业街区也处全国最领先。不光有街市、小吃店，再到后来的电影院、歌剧院，这些都是上海老住民们生活体态的展现。黄浦江、城隍庙区域的贸易氛围最为浓厚，也为日后专业化农贸市场的登场做好了铺垫。
1864年，当时的管理者在上海法租界建立中央菜场，其实就是几个卖菜的大棚，并制定了摊位租金规则。公董局通告称所有买菜卖菜的行为都要在中央菜场中进行，所有商户进入菜场内摆摊，不得私自经营。但由于并没有完善的管控力度以及商户自觉性，不到一年，中央菜场便关门停业，商户重回路边。这个现象在今天也十分常见，也是不少市场主办方头痛的问题。佰映设计曾为许多市场业主解决室内生意不佳，室外摊贩泛滥的尴尬局面。上海中央菜场的开设到倒闭，仅仅历时一年，但这标志着上海第一个室内农贸市场的正式问世。
今天的农贸市场，在规范上，资金补贴上都有了很大程度上的完善，尤其是以浙江省为代表的部分地区更是以农贸市场的星级为参考标准，实现了农贸市场的高水准。
开店之前，肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研，只有您深入了解了客户了您才可以更好的对进行定位，大概来说我觉得需要考虑如下指标（以下我所用数据来源是：顺为城市地图http://www.data-dance.com，平台拥有最终解释权）：
商圈概况



从这张图片就能看出在这个地区的常驻人口是多的，并且人口密度的也是很大的。这就对蔬菜的需求量是较大的，这样就会增加对菜市场的需求。这样就会有利于菜市场的发展。从婚姻的情况上来看这个地区的已婚的比例是较高的，在及婚后在家的做饭的时候会大大的增加，这也会增加对于菜市场的需求。
收入水平以及消费水平






从上面的图片中就可以看出在这个地区的收入水平以及消费水平是较高的。这就会增加对菜市场的服务的要求。并且从职业的分布上来看在这个地区的在家做饭的几率会大大的增加。但是从年龄上来看在这个地区的年龄分布是较为年轻的，而现在的年轻群体是较为不喜欢在家里做饭的，这就会对菜市场产生一定的影响。
住宅分布



从住宅的分布上就能知道在这个地区的住宅的数量是较多的，并且分布是较为密集的。这就会增加对蔬果的需求量，同时就会增加对菜市场的需要。而且菜市场和社区的关系是相互依托的，因为较远的菜市场会增加对较远地区的居民的负担。所以菜市场是社区的必备的配套设施。
周边竞品



从周边竞品上就能看出在这个地区的菜市场的数量是较多的，并且分布也是较为密集的。这就会增加对在这个地区的竞争压力，这就会对菜市场的环境以及分服务会有着较高的要求，并且只有这样才会更加有效的增加市场的竞争力。
总结
为了进一步提高标准化程度，菜市场引入了具有丰富行业资源和优秀管理团队的专业菜市场管理公司，菜市场实现连锁化或品牌化经营，更能发挥规模经济优势、降本增效。
未来随着菜市场升级改造、经营权聚集，在上游可以借此实现大型交易合作，从而实现产地直采或厂商供货。在下游可通过提高人气，吸引更多客源。区域邻近菜市场或能形成联盟，统一管理、采集、购货，提高议价能力。
目前，上海已出现三种细分类型示范性标准化菜市场品牌：以上蔬永辉、康品汇、铭言生鲜、盛政都市农超等为代表的社区生鲜超市化菜场；以万有集市为代表的文艺范街区化菜场；以阳普生鲜·乐味坊、美天凯顺、清美品上生活等为代表的邻里购物中心化菜场。

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