好吃！好做！好卖！小吃行业扛起餐饮半边天

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餐饮创业，看似简单，实则复杂。
然而有一个赛道却经久不衰，成为餐饮行业中规模最大、增长最快的业态，轻轻松松就能达到万店规模，甚至在一定意义上，成为餐饮业发展趋势和消费变革的晴雨表。
有专家预言，2023年，这个餐饮赛道创业将成为加盟市场的主要趋势之一。没错，诸葛君说的就是顶起“餐饮业的半边天”的小吃！


小吃扛起餐饮半边天
众所周知，小吃门店分布广泛，可以在高楼大厦，也会出现在街头巷尾，是一个城市最接地气、最具特色、最具烟火气的饮食文化代表。
相较于重投资、重运营、高风险的大门店，小吃小喝小门店投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。根据相关数据显示，全国约有500万小吃商户，目前是餐饮业最大的品类赛道。
与此同时，中国广阔的地域空间和庞大的消费市场也为小吃产业的发展提供了巨大的平台。美团数据显示，一线、新一线、二线城市的小吃订单规模大，订单量的占比分别为20.1%、27.6%和22.1%。随着下沉市场对小吃消费需求的增长，三线、四线、五线城市小吃需求增速较快，订单量增速分别达到37.7%、43.5%和45.5%。
一个个真实的数据，足以证明小吃赛道扛起了餐饮半边天。




好吃好做好卖受青睐
小门店大产业，为什么一家家看似不起眼的小店，却拥有这么大的能量？
首先是好吃，物美价廉。小吃一般价格亲民，性价比高。比如三顾诸葛烤串，10元3串、10元4串的定价，人均20元即可饱餐一顿，深受消费者喜爱，市场广阔。
其次是好做，标准化操作。做餐饮最核心的就是厨师，而小吃店一般都是标准化操作，不需要专业厨师，店主即可上手。对技术要求较低，需要的人力物力也相对较少。


第三是好卖，消费高频。餐饮相对其他行业属于高频行业，而小吃在餐饮行业里是最高频的。近年来，小吃也在不断优化产品结构，多元化的产品甚至可以囊括“一日三餐”的消费需求，吸引消费者不断复购。
最后创业当然希望以最小的投资获得最大的收益。小吃店在房租、水电、人员工资的开销上相对较少，因此无需太大投资，能够更好地控制成本，这是核心优势。


小吃赛道的未来趋势
虽说小吃是餐饮业最大的品类赛道，但是开店的人数不胜数，却并不是每个人都能创业成功，更重要的就是看谁了解小吃赛道的未来趋势，了解消费者的需求。
1、满足线上线下多渠道需求
现在的消费市场已经是95后、00后的天下，外卖已经成为他们生活中不可或缺的一部分。在选择项目的时候，一定要重视外卖这一餐饮的主战场。


2、小吃要美味，还要时尚和高级
随着购买力的增强和消费升级的需求，越来越多的人对小吃的要求也越来越高，在美味的基础上，还要求颜值化。投年轻人所好，从视觉形象、门店装修、产品包装等方面为切入点，给消费者新鲜的体验。


3、标准化是未来餐饮的必由之路
食材由总部统一配送、标准化的操作过程、无需聘请专业大厨，餐饮小白也能上手......标准化解决的不仅是产品品质、食品安全的问题，还有招人难、成本管控的问题。
4、三四线市场成为开店首选区域
近两年，很多餐饮品牌将店开到三四线城市，华莱士、蜜雪冰城的成功也测试了下沉市场的潜力。容纳全国74%人口的三四线城市正逐渐成为小餐饮创业的必争之地。