融水小吃 —滤粉。

用祖国统一才是唯一

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味佳肴，你看：柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉，而融水，却是滤粉。是我们融水的着名的风味小吃。下面我给大家介绍融水的特色美食——滤粉。
　　滤粉味儿好，看相也好，一条条白花花的粉丝侵在白色的汤里，一个香香脆脆的烧介、绿色的葱花、米黄色的碎肉末、红通通的辣椒，白花花的米粉散落其间，真是令人垂涎三尺、回味无穷啊！因是现做的，既新鲜又卫生很受本地人的喜爱。
　　滤粉的做法很简单：来了客人，先将糯米和粳（jing）米按比例混合，浸泡软后磨成米浆，米浆是稀的但又不能太稀，用铁皮做一个小桶，两边有把可握持，底部钻有很多小孔，将米浆倒入小铁桶内，桶底放一块薄板垫着，煮时将底部薄板抽走，米浆就通过小孔自然地漏入烧开的铁锅内。滚过两次后就熟了，捞起，浇上肉末、汤汁，再加点花生末、葱花、香菜、喜欢吃辣的客人还可以放点辣酱，最后，在加上汤水就可以吃了。一碗色香味俱全的滤粉就做成了。
　　吃滤粉也挺有意思。吃滤粉时，我喜欢先把配料捞一捞，把配料捞均匀以后，一大夹一大夹的，张开嘴巴，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃烧介，我先用牙签插进烧介里，用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀（ju）嚼，品尝它的“细”味道。
　　暑假的一天，我和外婆在融水老家的一家滤粉店吃滤粉，我先把配料捞均匀，由于捞得太用力了，汤溅到了我眼睛，我赶紧用力的眨了眨眼睛，汤随着眼泪被挤了出来，在来吃滤粉。当我夹起那烧介时，淘气的烧介跳进汤里，我再次夹起烧介时，它又顽皮的跳进汤里。一连来了好几回，都夹不了，婆婆对我说：“你想办法怎样让它不会掉进汤里，不就好了嘛，还夹来夹去的，真麻烦。”听了婆婆的话，我立即想到了用筷子插进烧介里，这样就不会掉了。外婆和我开心的笑了，外婆说：“以后做什么事情都要想办法才对啊！”
　　融水的小吃——滤粉有悠久的历史了，在柳州地区很出名。滤粉很像榨粉，因为粉丝是过滤出来的，所以故称滤粉。
　　这就是融水


的风味小吃 ——滤粉。

何何

烧介怎么样做能讲讲吗

admin

1.磨桨。泡了一个晚上的大米，用磨桨机磨成米浆
2.把米浆倒入滤粉专用的漏斗里，并且搅拌均匀。
3.锅内水烧滚，用漏斗把米浆虑成条形状下锅。利用漏斗离水面的距离控制粉的粗细
4.等锅内再次沸腾，长长条的米粉就熟了，用捞篱捞出米粉，放入碗内
5.加入卤水，鲜豆角，鲜芹菜，碎花生，肉沫等等配菜
6.按自己的口味加入辣椒油，酸辣椒，葱花，蒜米等等的蘸料。

admin

我这么告诉您你不一定能做好

你若安好我即晴天

谢谢你打那么多字但我想问是烧介，是不是那个像圆球似的，用油网膜包着油炸的那个丸子？

admin

你可以百度一下，上面有很详细，有步骤和图片，应该能做好